Obst und Gemüse enthalten zumeist viel Wasser und wenig Kalorien pro Volumeneinheit. Außerdem enthalten sie einen hohen Anteil an Ballaststoffen, was dazu führt, dass man sich gut gesättigt fühlt, ohne viele Kalorien aufgenommen zu haben. Der Verzehr von Obst und Gemüse ist demnach für die Vorbeugung von Übergewicht zu empfehlen. Als Richtlinie werden 5 Portionen Obst und Gemüse pro Tag empfohlen (3 Portionen Gemüse, 2 Portionen Obst). Eine Portion bedeutet dabei eine Handvoll, sodass die Portionsgröße je nach Alter variiert.
Quelle/n: 5 am Tag e.V. (2010). Richtlinien für die Vergabe des 5 am Tag-Zeichens. https://www.5amtag.org/fileadmin/user_upload/Vereinsseite/Mitgliedschaft/2_5amTag_Richtlinien.pdf National Institute for Health and Care Excellence (2014). NICE Guideline (NG7). Maintaining a healthy weight and preventing excess weight gain in children and adults –partial update of CG43. https://www.nice.org.uk/guidance/ng7/evidence/evidence-review-1-an-evidence-review-of-modifiable-diet-and-physical-activity-components-and-associated-behaviours.-main-report-8733709 Wabitsch, M., Moß, A. (2019). Evidenzbasierte (S3-) Leitlinie der Arbeitsgemeinschaft Adipositas im Kindes- und Jugendalter (AGA) der Deutschen Adipositas-Gesellschaft (DAG) und der Deutschen Gesellschaft für Kinder- und Jugendmedizin (DGKJ). Therapie und Prävention der Adipositas im Kindes- und Jugendalter. AWMF-Nr. 050-002, Version August 2019. https://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-002l_S3_Therapie-Praevention-Adipositas-Kinder-Jugendliche_2019-11.pdf